Цибуля шалот

Додаткова інформація

Дворічна трав'яниста рослина сімейства Цибулеві. Цибулина шалот складається з багатьох часточок - як часник. Вона трохи менше, ніж у ріпчастої, зате дозріває раніше і зберігається чудово. Найчастіше шалот вирощують заради зелені. У неї прекрасний смак, вона негостра. Перо ніжне, тонке. Як тільки цибуля відросте на 20 см, його потрібно зрізати не шкодуючи - це запобіжить стрілкоуванню, до якого шалот схильний (особливо при осінній посадці). Гурмани люблять використовувати його замість ріпчастої цибулі. Цей різновид цибулі особливо часто зустрічається в південних районах. Шалот відомий також під назвою «шарлотка» або «сорокозубка». Це остання назва пояснюється тим, що цибулина його містить групу маленьких цибулинок «зубків», з'єднаних загальною оболонкою. Цінується також ніжний смак зеленого пера, вирощеного з цього лука.