Авокадо

Додаткова інформація

Авокадо (або алігаторова груша) - назва дерева і однойменних плодів. За деякими даними авокадо культивують з третього тисячоліття до нашої ери. Батьківщина авокадо - джунглі Південної та Центральної Америки, звідки поступово він поширився на інші континенти. До Європи авокадо завезли іспанські конкістадори. В даний час існує більше 400 різновидів авокадо, вирощуваних у більшості тропічних та субтропічних куточках нашої планети. На прилавки наших магазинів авокадо найчастіше потрапляє в незрілому стані. На дотик такі плоди тверді, а м'якоть досить щільна, за консистенцією і смаком схожа на нестиглу грушу або гарбуз. Необхідно дати плоду полежати, він стигне. М'якоть зрілих плодів має ніжну консистенцію, за смаком нагадуючи суміш вершкового масла з пюре з зелені, з легким горіховим присмаком. Зрілі плоди авокадо широко використовують в кулінарії, їх додають у салати, супи, суші, холодні закуски і для приготування бутербродів. Авокадо широко поширено в вегетаріанських стравах, де служить в якості заміни м'яса і яєць. А з перестиглих плодів отримують цінне масло, вживане не тільки в кулінарії, але і в косметичній промисловості.