Лящ (філе-шматок охолоджене) вагове

Додаткова інформація

Лящ - прісноводна риба сімейства коропових, яка мешкає у водоймищах Євразії, у тому числі в басейнах Балтійського, Білого, Баренцевого, Чорного, Азовського, Каспійського і Аральського морів. Існує кілька різновидів цієї цінної промислової риби. Наприклад, європейський лящ (довжина - близько 30 см, вага - близько 1 кг), який мешкає в річках і озерах Європи і добре відомий в Росії, або північноамериканський прісноводний лящ (він трохи крупніше) - його дуже цінують у США за якість м'яса. Лящів зазвичай смажать, солять або коптять. Великих, як правило, розрізають з боку спинки, потрошать, виймають хребет і великі реберні кістки, а потім фарширують овочами і зеленню, запікають або засмажують. Середніх за розміром лящів краще запікати непотрошеними, прямо в лусці, обсипав сіллю.