Хамон Alazor Серрано сиров'ялений нарізаний в/г 100г
-
NOVUS Рівне Гагаріна, 26
-
NOVUS Київ Кільцева 12
-
NOVUS пр. Європейського Союзу, 47
-
NOVUS Осокор Здолбунівська 7г
-
NOVUS SkyMall
-
Ultramarket Подол Київ
-
MEGAMARKET Подол Київ
-
Ultramarket Київ Вадима Гетьмана 6
-
Ultramarket Сурикова
-
За Раз Сурікова
-
За Раз Подол Київ
-
Megamarket Київ Вадима Гетьмана 6
-
MEGAMARKET Сурикова
Калорійність
248.00ккалБілки
31.00гВуглеводи
0.70гЖири
14.40г
Країна виробникІспанія
![]() |
Торгова маркаAlazor
|
Інгредієнти
- Свиняча шинка, сіль, цукор, регулятор кислотності, цитрат натрія, консервант нітрат калія, нітрат натрія, антиоксидант аскорбат натрія.
Виробник
: Nico Jamones S.L.Додаткова інформація
Хамон (ісп. jamón — окіст) — іспанський національний делікатес, сировялений свинячий окіст. Є два основних типи хамона: хамон серрано (ісп. jamón serrano , «гірський хамон») і — хамон іберіко (ісп. jamón ibérico, часто званий «pata negra» — «чорна нога»). Вони розрізняються способом і тривалістю приготування, а найістотніша відмінність між хамоном серрано і хамоном Іберіко — порода свиней і їх дієти. Зовні їх можна розрізнити за кольором копитця: у серрано — біле, у Іберіко — чорне. Серрано — відмітна ознака: біла свиня, у хамона біле копито; Curado — витримка 7 місяців; Reserva — витримка 9 місяців; Bodega — витримка 12 місяців; Іберіко — відмітна ознака: чорна свиня, у хамона чорне копито; Recebo — робиться з свиней, відгодованих фуражем і жолудями; Bellota — робиться з свиней, відгодованих на чистій жолудевого дієті. Хамоном загальноприйнято називати продукт, приготований з задніх ніг свині, тоді як передні ноги іменуються «палети». Вживають хамон нарізаним на дуже тонкі скибочки; нарізка хамона — особливе мистецтво, яким займається навчений фахівець — хамонера, що використовує спеціальний інструмент. Підставка, на якій встановлюється хамон для нарізання, називається хамонера. Заклад, де подають хамон, називається хамонера. Хамон виробляється на всій території Іспанії за винятком узбережжя. Як і у іспанських вин, у хамона існує свій Denominación de Origen, свого роду «знак якості», який гарантує, що він вироблений в певній провінції і з дотриманням незмінних місцевих стандартів (у кожної провінції вони свої). Міністерство сільського господарства Іспанії виділяє наступні DOP : Cecina de León («Сесіна де Леон»); Dehesa de Extremadura («Дееса де Естремадура»); Guijuelo («Гіхуело»); Jamón de Huelva («Хамон де Уельва»); Jamón de Teruel («Хамон де Теруель»); Jamón de Trevélez («Хамон де Тревелес»). Хамон не потребує спеціальних умов зберігання, досить тримати його в сухому прохолодному місці (15-20 градусів), переважно підвісити його до вживання. Після розрізу можна вживати протягом 5 місяців, при цьому потрібно накривати місце зрізу шматком сала, зрізаним спочатку або чистим бавовняним рушником для запобігання прямого контакту з повітрям. Також допускається змащувати місце зрізу оливковою олією. У будь-якому випадку, бажано очищати тільки ту частину ноги хамона, яка буде вживатися.