Додаткова інформація
Ягода - це різновид плоду. А плід - це «колишня» квітка, в котрій після запліднення відмерли ті частини, які найбільше захоплюють нас в кольорах (чашечка і оцвітина), і починається найцікавіше - дозрівання: йдуть хімічні реакції, в ході яких утворюються цукру, білки, жирні олії, вітаміни та ін.
Порічки - невисокий листопадний чагарник з сірувато - зеленими пагонами і лопатевими зазубреними листям з сімейства крижовнікових. Рослина в дикому вигляді зустрічається в сирих лісах, по берегах озер і річок, біля боліт по всій Євразії, також широко її культивують на присадибних ділянках. На благодатних грунтах перший урожай дачники збирають в липні вже на другий рік після посадки, коли на кущі з'являються білі, рожеві, червоні або жовті ягоди. Така різноманітність відтінків притаманна рослинам одного виду а саме Ribes rubrum, тобто червоній смородині. Соковиті багатосім'яні плоди порічок круглої або овальної форми мають досить кислий смак, тому їх рідко вживають у їжу в свіжому вигляді. Зате з них виходять прекрасні варення та джеми, желе, повидла, мармелад, соки, компоти, морси, настоянки, лікери та вина. У Росії, Білорусії і Україні червону смородину часто перетирають з цукром для приготування десерту, не використовуючи термічної обробки та отримуючи в результаті своєрідний вітамінний коктейль. У скандинавських країнах прийнято додавати кислуваті ягоди червоної смородини в пудинги і фруктові супи. Німці комбінують її з безе або заварним кремом при наповненні тортів та іншої випічки .
