Оселедець Flagman філе-шматочки в олії з духмяними травами 300г
Калорійність
287.00ккалЖири
22.00г
Країна виробникУкраїна
|
Торгова маркаFlagman
|
Інгредієнти
- Риба - 70% (шматочки оселедця філе), соняшникова олія - 30%, суміш пряних трав (у змінній пропорції:гірчиця зелена. паприка. лавровий лист, цибуля, тмин), оцет, інтенсифікатор дозрівання (декстроза, лимонна кислорта, глутамат натрію, винна та яблучна кислота. міль, цитрат, аскорбінова кислота), консерванти Е211, Е220.
Сайт виробника
: seafood.com.uaДодаткова інформація
Оселедець належить до найбільшої груп серед риб, що видобуваються у світі,що складають оселедцеві. Вони поширені в тропічних, субтропічних і помірних морях північної і південної півкулі, а також в арктичних водах. Харчове значення і смакові властивості окремих видів оселедцевих дуже різні. Вони залежать як від виду, так і від сезону і району лову, розміру риби, а також від способу її обробки. Найбільш цінуються в уловах і продажі - океанічний оселедець (атлантичний і тихоокеанський). Найбільш угодованими ці риби бувають у другій половині року, восени і взимку, коли їх жирність перевищує 20 відсотків. Оселедець - дуже поживний продук, що сприяє кращому функціонуванню кровоносної, нервової і травної системи людини. У м'ясі її міститься 16-19 % білка , до 25 % жиру, вітаміни А і D, велику кількість B1, B2 і B12. Основний і самий популярний спосіб обробки оселедців - слабкий посол, при якому у більшості оселедцевих відбувається складний процес дозрівання, в результаті якого тканини риби розм'якшуються, утворюється той своєрідний букет оселедця. Тому жирний слабосолений, копчений і маринований оселедець відносять до чудового закусочного продукту. Під час посолу оселедця можуть додаватися прянощі, лавровий лист, чорний перець, запашний перець, кардамон, гвоздика, насіння гірчиці. Особливо хороший оселедець баночного засолу, тому- то вона готується відразу на суднах, безпосередньо в районах промислу зі свіжого і жирного сирцю.