More information
Ркацители, столовое сухое белое марочное вино из винограда сортов Ркацители, Хихви и Мцване. Вино «Ркацители» обладает достаточно сбалансированным вкусом, имея свой неповторимый аромат и умеренную кислинку, это столовое вино удовлетворит самые изысканные вкусы. Его родиной считаются хозяйства Карданахского микрорайона Грузии, где с 1943 года из винограда таких сортов как Хихви, Мцване либо Ркацители рождается этот благородный напиток. Кстати говоря, помимо собственного «Ркацители», оно может находиться в составе многих высококачественных вин. Цвет вина янтарный. Букет развитый, фруктовый. Кондиции вина: спирт 11,5-13% об., титруемая кислотность 4-6 г/дм3. Виноград собирают при сахаристости не ниже 20%, перерабатывают без отделения гребней. Брожение ведут по иммеретинскому способу в глиняных кувшинах, с периодическим перемешиванием мезги. После прекращения брожения кувшины доливают и закрывают герметически. Через 20-30 дней проводят переливку и эгализацию виноматериалов, которые выдерживают в дубовых бочках или бутах (2 года). Переливку производят каждые 2-3 месяца. Рекомендуется горячий розлив или бутылочная пастеризация. Вино Ркацители удостоено золотой, серебряной и 2 бронзовых медалей.
