Badia Saffron 4g
Made inUSA
 |
TrademarkBadia
|
Producer
: Badia Spices InkProduct description from producer
Saffron is the king of all spices. Saffron is a legendary spice, one of the most expensive and revered in the world. In order to collect even a few grams of saffron, you need to pick a very large number of flowers (it takes 100,000 crocuses for one kilogram of saffron).Saffron is famous for its unique flavor and rich, intriguing color. Saffron has an intense, spicy, slightly intoxicating aroma and a specific taste, which experts describe as tart, slightly burning, with a slight touch of sweetness.Spice is widely used in cuisines around the world for cooking all kinds of dishes. The spice gives dishes a nice golden hue, spicy flavor and a specific bitter-spicy flavor. When using saffron it is important to observe moderation - 3 to 5 sprigs are enough for a perfect dish.You can add the spice to any dishes, soups and sauces, in any desserts. Saffron goes especially well with pastries, salads, rice and meat - it is an obligatory ingredient of a real oriental pilaf. It can be used alone or in combination with basil, thyme, rosemary and cinnamon.
More information
Шафран — род травянистых, долголетних растений. Клубнелуковица шарообразная, снизу немного сплюснутая, диаметром до 2,5 см, покрыта светло-бурыми сухими. Семена обычно не образуются. Цветы довольно крупные, фиолетовой, бледно-фиолетовой, желтой окраски. Околоплодник правильный, воронковидный, шестилистый, несколько вытянут книзу. Продолжительность цветения одного цветка — около трех дней. Из него в распустившемся состоянии выглядывают три оранжево-красных рыльца, которые и используются в качестве лекарства, пряности и красителя. Шафран обладает сильным своеобразным ароматом, горьковато-пряным вкусом. На Ближнем Востоке и в Южной Европе добавляют в блюда из риса, прозрачные супы (главным образом из-за красивого цвета), а также для приготовления блюд из ягнятины, баранины, цветной капусты. В блюдах французской кухни шафран часто используется для приготовления рыбы (например, знаменитая уха по-марсельски). В Швеции шафран используют для окраски изделий из теста. Шафран используется в качестве приправы к рису, дарам моря, соусам и супам, как правило, в средиземноморской кухне. Тонкий аромат шафрана и его способность окрашивать блюда в красивый желто-золотистый цвет применяются в кондитерском тесте (кексы, куличи, бабы), в пловах (для подкрашивания риса), в ухе, фаршированной и отварной рыбе. Главным образом шафран используют в кондитерском производстве, добавляя в печенье, кексы, булочки, сладкие подливки и кремы. За рубежом им также подкрашивают сливочное масло, сыры, ароматизируют ликеры и безалкогольные напитки. Своеобразный оттенок придает шафран куриным, мясным, рыбным, вегетарианским супам и овощным, рисовым (плов) вторым горячим блюдам. Он хорошо сочетается с помидорами и спаржей. В некоторых странах растение кладут в чай и кофе.
