0800 20 20 20 Оплата та доставка
Час до закриття найближчого вікна доставки Укр Рус Eng
рецепти
Zakaz.ua › Рецепти › російська › десерти › зима › Щербет "Ностальгія"
Щербет "Ностальгія"

Щербет "Ностальгія"

Зі словом "щербет" (він же "сорбет" і "шербет") в кулінарному світі панує якась плутанина. Довідники стверджують, що це і прохолодний напій, і фруктове морозиво, і східна помадка. Але у тих, чиє дитинство пройшло в СРСР, в пам'яті спливе, швидше, солодка цукрова плиточка кремового кольору з вкрапленнями арахісу, куплена до чаю мамою чи бабусею. Якщо чесно, ми за цим "​​неправильним" ​​радянським щербетом іноді дуже сумуємо. Звичайно, його можна купити і в магазині, проте, скільки ми не пробували, він, хоч і смачний, але не той. І все-таки відчути той самий, заповітний, до болю знайомий смак можна - якщо приготувати щербет за домашнім рецептом.

Кількість порцій 6
Час приготування 140 хв

  1. 1. Цукор — 230 г
  2. 2. Згущене молоко — 120 г
  3. 3. Арахіс — 100 г
  4. 4. Ванільний цукор — 20 г
  5. 5. Сода — 1/4 ч.л.
  6. 6. Лимонна кислота — на кінчику ножа
Інгредієнти для цього рецепту ви можете купити в таких супермаркетах:
  • NOVUS Рівне Гагаріна, 26
  • NOVUS пр. Європейського Союзу, 47
  • NOVUS Осокор Здолбунівська 7г
  • Auchan Київ Лугова 12
  • METRO Житомир проспект Незалежності 55В
  • Біотус Київ
  • Таврія В Одеса
  • METRO Львів Дж Вашингтона 8
  • METRO Чернівці
  • Ultramarket Подол Київ
  • METRO Полтава
  • METRO Івано-Франківськ
  • METRO Кривий Ріг
  • METRO Вінниця Хмельницьке Шосе 1 0,5км
  • Таврія В Харків
  • Auchan Львів Сокільники, Стрийська 30
  • Auchan Дніпро Нижньодніпровська 17
  • Auchan Почайна
  • Космос Одеса Академічна 28
  • Auchan, Велика Кільцева 4
  • Auchan Київ Академіка Глушкова 13Б
  • Auchan Київ Біличі
  • Таврія В Івано-Франківськ
  • ЕкоМаркет Радунська
  • MEGAMARKET Подол Київ
  • ЕкоМаркет Київ Огієнка, 15А
  • Ultramarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • Ultramarket Сурикова
  • За Раз Сурікова
  • AlcoHub Сурікова
  • Megamarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • MEGAMARKET Сурикова
  • METRO Київ Кільцева 1В
  • METRO Харків Гагаріна - проспект Юрія Гагаріна 187/1
  • METRO Одеса Аеропортівська 29
  • ЕкоМаркет Вінниця, пр-кт Коцюбинського, 70
  • METRO Рівне
  • METRO Київ Троєщина
  • METRO Запоріжжя Оріхівське шосе 7А
  • Master Zoo Київ
  • Auchan Чернівці Хотинська, 43
  • Auchan Житомир Київська, 77
  • Auchan Київ Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Дніпро (Запорізьке шосе, 63)
  • Auchan Одеса Старомиколаївська дорога 101А
  • Auchan Київ Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбунівська 17
  • WineTime Київ Бажана 1е
  • Winetime Івано-Франківськ
  • WineTime Львів
  • WineTime Дніпро
  • Космос Київ Оноре де Бальзака 2А
  • Auchan Київ Сім'ї Сосніних, 17
  • METRO Київ Григоренко 43

Етапи готування

  1. Цукор висипте в каструлю, залийте 50 мл води.

  2. Влийте згущене молоко, все перемішайте і доведіть до кипіння.

  3. Зменшіть вогонь до слабкого і варіть масу, постійно помішуючи, близько 20 хвилин.

  4. Додайте ванільний цукор, перемішайте і продовжуйте варити ще приблизно 15 хвилин, до тих пір, поки помадка не набуде кремово-коричневого коліру.

  5. Потім ведіть в масу соду і лимонну кислоту, перемішайте і зніміть з вогню. Остудіть протягом 10-15 хвилин.

  6. Після цього збийте масу міксером до утворення дрібнокристаличної структури.

  7. Арахіс очистіть і злегка обсмажте на сухій сковороді. Введіть його в молочно-цукрову масу, як слід перемішайте.

  8. Форму (можна взяти будь-яку ємність, наприклад, пластиковий контейнер або форму для торта) вистелити подвійним шаром харчової плівки. Викладіть масу, розрівняйте її і добре утрамбуйте.

  9. Поставте масу в холодильник приблизно на 1 годину для застигання.

  10. Готовий щербет наріжте на шматочки бажаного розміру і подавайте з несолодким чаєм або кавою.