Додаткова інформація
Волоський горіх - плід горіхового дерева. Батьківщина волоського горіха - Середня Азія. Основне місце зростання горіха є територія сучасної Республіки Молдова і Франції, які є основними його експортерами. За допомогою горіхів можна попередити і навіть вилікувати атеросклероз. Плоди волоського горіха здатні зняти сильне нервове напруження, для чого необхідно, за порадою східних лікарів, з'їдати по кілька ядер волоського горіха в день. Волоські горіхи корисні при залізодефіцитній анемії, оскільки в їх ядрах містяться: залізо, мідь, кобальт, цинк. Волоські горіхи можна рекомендувати при цукровому діабеті, оскільки в їх складі присутні марганець, цинк, що володіють цукрознижуючою дією, крім того, горіхи бідні вуглеводами й багаті різними речовинами, здатними затримувати ожиріння печінки. У горіхах міститься багато речовини, які скорочують затвердіння артерій і допомагають зберегти їх еластичність. Волоські горіхи містять антиоксиданти і альфа-ліноленіческую кислоту, які також корисні для здоров'я. У ядрах зрілих горіхів міститься багато жиру, білкових речовин, більше 20 вільних незамінних амінокислот, а також вітаміни B1, B2, C, PP, каротин, ефірна олія, залізо, кобальт, йод, дубильні речовини і дуже цінне фітонцидна речовина - юглон . У зелених, незрілих плодах горіха вітаміну C міститься більше, ніж у шипшині.
