Сир President Мааздам 48%

Це один з найвідоміших у Франції твердих сирів. Своєю назвою з «Мааздамом» поділилось швейцарське місто, де була розроблена рецептура даного продукту. Виготовляється «Мааздам» з коров'ячого молока. Не менш чотирьох тижнів йому необхідно полежати в прохолодних підвалах, щоб знайти свій особливий смак - солодкувато-фруктовий з горіховими тонами. Під гладенькою жовтою скоринкою, покритою воском, прихована напівтверда м'якіть блідо-жовтого кольору, поцяткована великими, однаковими за розміром і формою, дірками. Це головний відрізняючий знак «Мааздама». «Очки» утворюються під дією газів в результаті дозрівання сиру. «Мааздам» широко використовується на кухні. Він відмінно поєднується з легким вином та фруктами (особливо - з виноградом), подається як холодна закуска, використовується у приготуванні десертів і канапе.