Салат Ромен

Додаткова інформація

Ромен - однорічна овочева рослина сімейства складноцвітих. Утворює пухкий качан подовжено-овальної форми, використовується в їжу в якості салатного овоча. Цей салат так само іноді помилково називають «салат ромен». Качановий салат родом з Італії (звідси й одна з назв - «римський») з щільними і великими хрусткими листям, яскравими зовні і ніжно- зеленими в середині качана. Містить вітаміни А і С, кальцій і залізо. Підвищує рівень гемоглобіну в крові, знижує відкладення солей і сприяє регулюванню водного обміну. Волокна салату оберігають людину від серцевих хвороб і знижують тиск. Соковиті листя салату ромен мають пряний горіховий смак і надають стравам яскраву ноту. Листя салату можна додати в суп -пюре або овочеве соте, тоді його смак зміниться і стане схожим на спаржу. До Ромену підходять гострі йогуртові соуси з часником або зеленню. Листя цього салату лягли в основу класичного рецепту салату «Цезар».