Додаткова інформація
Креветки продаються у сирому або варено-мороженому вигляді в упаковках, при цьому сирі креветки мають темно-зелений або сірий колір, а оброблені - рожевий. Морожені варені креветки, які продають у пачках, не вимагають тривалої теплової обробки, їх можна просто розморожувати або обшпарювати окропом перед вживанням. Калібр північних креветок маркується так: добірні - 50/70 штук в кілограмі середні - 70/90 штук в кілограмі дрібні - 90/120 штук в кілограмі Чим менші значення, тим більші креветки, і навпаки. Значення, зазначені на упаковці у відсотках - це кількість льодової глазурі, тобто замороженої води.
Тигрові - найбільші креветки, в довжину досягають тридцяти з гаком сантиметрів і важать в середньому близько 650 грам. Від звичайних і королівських креветок тигрові зовні відрізняються наявністю темних смуг на панцирі і смаком м'яса - воно у них ніжне і найбільше нагадує м'ясо раків. І варити його потрібно не довше двох -трьох хвилин, щоб воно не стало гумовим. М'ясо тигрових креветок неймовірно соковите, м'яке і насичене поживними речовинами, особливо цінними для людського організму. Важливо не тільки знати, як приготувати тигрові креветки, але і вміти правильно їх вибирати. Наприклад, слід пам'ятати про те, що якість креветок, що продаються на вагу, набагато сумнівніший розфасованих креветок. Саме тому краще віддавати перевагу останнім. Також слід звертати увагу на панцирі креветок, які повинні мати здоровий блиск.
