Ставрида

Додаткова інформація

Ця риба дала назву цілому сімейству ставридових, об'єднуючого 140 різних риб і 4 види власне ставриди. Ставрида населяє області прибережних шельфів, рідко виходячи на глибину, тримається у дна, полює великими зграями, пересуваючись з великою швидкістю в поверхневих шарах води. Будучи хижаком, харчується дрібною рибою, зоопланктоном, креветками, головоногими молюсками й іншими безхребетними . М'ясо ставриди ніжне і смачне, без дрібних кісток, має специфічний, трохи кислуватий присмак і аромат. У продаж ця риба надходить у свіжому або замороженому вигляді. З неї готують чудові супи, холодні і гарячі закуски. Її тушкують, варять, смажать в олії і на решітці, коптять гарячим або холодним способом, солять, сушать, маринують. Великою популярністю користуються різні консерви з ставриди у власному соку, томатному соусі або з додаванням рослинної олії, які представляють собою готову страву або можуть бути використані для приготування салатів, бутербродів, паштетів і т.п.