Додаткова інформація
Ревінь - холодостійка багаторічна рослина сімейства гречаних з великим листям на товстих червонуватих черешках і великими м'ясистими корінням. Стебло пряме, заввишки до 3 метрів, слабоветвиства. Латинська назва «реум» означає «лапчастий». Ревінь - це воістину унікальна рослина: по-перше, вона дуже корисна, по-друге, це основа для багатьох смачних і не тільки солодких страв. Втім, ми використовуємо його вкрай рідко, хіба що в складі компотів або як доповнення до пирогів, хоча кулінарне «призначення » ревеню набагато більш широке, що й доводить європейський досвід. Весна - прекрасний час насолодитися цим рідкісним і дуже універсальним рослиною, яка для багатьох з нас залишається великою загадкою. Ревінь - багаторічна рослина. На одному місці може рости багато років, розростаючись і даючи нові пагони з кореневих бруньок . У ревені знаходиться аскорбінова кислота, рутин, цукру, пектинові речовини, яблучна та інші кислоти. У цей час за своєю вітамінної насиченості ревінь цілком змагається з яблуками, а за деякими параметрами навіть перевершує їх. З підвищенням температури черешки ревеню стають грубшими, в них накопичується щавлева кислота, яка небезпечна особливо для дитячого організму.
