Додаткова інформація
Судак - рід риб сімейства окуневих. Лускатий покрив поширюється частково на голову і хвіст. Бічна лінія повна, продовжена на хвостовий плавець. Спинні плавники розділені невеликим проміжком або стикаються між собою. Рот великий, щелепи подовжені, на них, а також інших кістках рота є численні дрібні зуби; на щелепах є ікла, а на зябрових кістках - шипи. Спина судака зеленувато-сіра, черево біле, на боках до десяти, а іноді і більше поперечних буро-чорних смуг. Грудні, черевні і анальний плавники блідо-жовті. Судак мешкає в річках і озерах. Він дуже чутливий до зниження вмісту кисню у воді. Із забруднених ділянок водойм він намагається піти, в постійно забруднених водоймах відсутня. Судак- дуже смачна і корисна риба. Калорійність його нижче, ніж м'яса, тому судака рекомендують вживати тим, хто хоче схуднути, хворий або володіє виснаженим організмом. Судак містить вітамін А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, а так само багато білків, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. Судак містить дуже невелику кількість жиру. У м'ясі судака присутній кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, молібден, кобальт, нікель.
