Папайя

Додаткова інформація

Папайя - одне з найважливіших плодових рослин тропічної зони. Плід папайї - ягода, за формою, будовою, смаком і навіть хімічним складом нагадує диню. Звідси й інша назва рослини - «дерево дині». Маса плоду досягає 6-7 кг, у культурних сортів - 1-3 кг. Товста зелена шкірка плодів при дозріванні стає золотисто -жовтою. Їстівна частина плоду - м'якоть оранжево -жовтого кольору. Внутрішня порожнина заповнена великою кількістю насіння - 700 і більше. Плоди папайї не тільки за зовнішнім виглядом, а й за хімічним складом дуже близькі до дині. Вони містять глюкозу і фруктозу, органічні кислоти, білки, клітковину, бета - каротин, вітаміни С, В1, В2, В5 і D. Мінеральні речовини представлені калієм, кальцієм, фосфором, натрієм, залізом. Особливу цінність плодам додає папаїн, рослинний фермент, по своїй дії схожий на шлунковий сік. У зелених плодах, листі, стеблах папайї міститься молочний сік - латекс. У його склад входять протеолітичні ферменти папаїн і папайотін, яблучна кислота, жирне масло, смоли, алкалоїд карпаін. У листі виявлені також глікозид карпозід і алкалоїд карпаін. Плоди папаї використовують насамперед як цінний дієтичний продукт, що сприяє травленню. Є відомості, що він допомагає при виразці шлунка.