Додаткова інформація
Помідор - назва рослини і однойменних плодів. Назва «помідор» в перекладі з італійської означає - золоте яблуко, а слово томат походить від ацтекського «матль». Батьківщиною помідора є Південна і Центральна Америка, де до цих пір можна зустріти дикі форми цієї культури. Разом з картоплею, кукурудзою та іншими рослинами томати були привезені з Європи іспанськими завойовниками. Довгий час помідори вирощували як декоративну рослину, а його плоди вважалися неїстівними і навіть отруйними. А нині томати по праву вважаються однією з найпопулярніших культур, вирощуваних в більшості країн світу. Томати дуже різноманітні за своїми фізичними характеристиками. Залежно від сорту помідори мають різні кольори шкірки і м'якоті (від блідо-рожевого до яскраво-червоною, від світло-жовтого до насичено-жовтого), і відрізняються вагою (вага плодів лежить в діапазоні від 30 до 700-800 г), формою (кулясті, приплюснуті або циліндричні) ароматом і смаковими характеристиками. Велика кількість рецептів з томатів (кілька сотень) вражає навіть саме досвідчені уяву. Цю «ягідку» вживають в їжу як самостійний продукт - у свіжому, маринованому, солоному, сушеному вигляді, так і як компонент численних складних страв.
Кумато — один з різновидів овочевих культур, яку називають чорними помідорами. Той вигляд, в якому вони з'явилися на європейському ринку, отриманий в результаті кропіткої роботи бельгійських селекціонерів, схрестивши дикі і культурні сорти. Вперше Куматоі стали вирощувати в Австралії. У нас же продають іспанські та голландські Кумато. Бельгія не єдина країна, де селекціонери працювали над створенням нового чорного сорту томатів. Велися і ведуться такі роботи в Іспанії, Ізраїлі, Канаді (тут Куматі називають ROSSO BRUNO), Голландії. Створено різні сорти, тепер їх вирощують і в Австралії, де вони дуже популярні, і просувають на ринок. Кумато пророкують велике майбутнє. Вони володіють всіма корисними властивостями, які притаманні томатам. А унікальний колір чорні томати отримали завдяки використанню пігменту, створеного на основі чорниці або ожини. Відмінною особливістю Кумато є темно -бурий, майже коричневий, а іноді навіть ближче до чорного колір. Всі томати — червоні, жовті, чорні — нащадки давніх сортів, розрізняються не тільки кольором шкірки , але і хімічним складом. Яскраві червоні — криниця лікопену, в жовтих містяться ніацин і фолієва кислота, тому вони не викликають алергії. А в іспанських чорних Кумато фруктози більше, ніж у червоних і жовтих. Смак — дуже солодкі, дуже щільні. Внутрішня структура — абсолютна класика — сектора з безліччю насіння і соку. Звичайно, у кожного свій смак, комусь вони можуть і не сподобатися. Як кажуть, на смак і колір товаришів немає. Крім того у Кумато дуже тверда шкірочка. Використовуються екзотичні плоди, як і звичні помідори: додають в супи, роблять салати, приправи, маринують.
