Додаткова інформація
Карменер (Carmenere) — старовинний французький червоний сорт винограду. Його батьківщиною є Бордо, де він відомий як «гранде Видура» (Grande Vidure). У цьому регіоні його і сьогодні вирощують в дуже невеликих кількостях. Карменер був імпортований чилійськими виробниками з Бордо в 19-му столітті. Довгий час його помилково приймали за клон Мерло. Клімат і грунти Чилі прекрасно підійшли для його вирощування, він успішно прижився. У 1998 році Карменер був визнаний самостійним сортом, його стали активно культивувати. На сьогоднішній день найбільші у світі площі посадок Карменер розташовані в Чилі, де і виробляється основна кількість вин з цього винограду. Чилійська винна індустрія стрімко розвивається, основні експерименти в галузі виноробства проводяться з використанням саме Карменер. З нього роблять сортове вино, а також використовують для купажування. Вина Карменер, залежно від місця вирощування винограду, вмінь виноградаря і винороба, можуть бути від насиченого червоного до майже чорного кольору з відтінками чорносливу, смородини, інжиру, прянощів і зеленого перцю. Іноді присутні нюанси темного шоколаду, тютюну і шкіри. Вина відрізняються багатством, більш ніжними і м'якими танинами, ніж у Каберне Совіньон. Їх найкраще пити, поки вони молоді. Крім Чилі, Карменер також вирощується в Італії та США (в Каліфорнії і штаті Вашингтон). Карменер народжує досить щільні вина з насиченим ароматом чорних ягід, нотками прянощів, тютюну, кави і шоколаду. Такі характеристики напою вимагають гідний до нього супровід . Що можна вибрати до Карменер? По-перше, це всілякі м'ясні страви: стейки, реберця, качина грудка в соусі, паштет з гусячої печінки, паста з м'ясним соусом. Із закусок підійдуть сири з блакитною пліснявою, витриманий пармезан, гауда. Деякі популярні вина Карменер: Gato Negro Carmenere; Valle Dorado Carmenere; Santa Carolina Carmenere; Takun Carmenere Reserva; Caliterra Carmenere Reserva; Torres Santa Digna Carmenere; San Pedro 1865 Carmenere Reserva; Carmenero. Звичайно, неможливо обійти увагою неперевершене чилійське вино Almaviva, також містить у своєму купажі Карменер.
