Додаткова інформація
Цикорій - це дворічна рослина, коріння якого широко відомі і використовуються по всьому світу в якості замінника кави, а етіоліроване листя цієї рослини використовуються як салат. У народі його часто називають «цар-корінь» за широкий діапазон, силу лікувального впливу на організм людини. Найбільш корисною частиною цикорію є його корінь, який містить 60% -70% інуліну - полісахариду, широко використовуваного в якості природного замінника цукру і крохмалю, глікозид інтібін, використовуваний медициною - як засіб, заспокійливого нервову систему, розширює судини, знімає тахікардію. Він містить також органічні кислоти, дубильні речовини, вітаміни групи В, С, пектин, каротин, білкові речовини, смоли, макро і мікроелементи. Завдяки вмісту великої кількості корисних речовин, рослина широко використовується сучасною медициною, а також при виробництві продуктів харчування.
