Горбуша та скумбрія Iceberg стейки холодного копчення 260г

Додаткова інформація

Скумбрія - риба сімейства скумбрієвих класу окунеподібних. Максимальна довжина тіла - 60 см, середня - 30 см. Тіло веретеноподібне. Луска дрібна. Спинка синьо -зелена, з безліччю чорних, слабо вигнутих смужок. Плавального міхура немає. Скумбрія - пелагічно зграєва теплолюбна риба. Швидко плаває (в кидку - до 77 км / год). Зграї зазвичай не містять інших риб (рідко плаває з оселедцем) і складаються з особин однієї величини. Скумбрія живе при температурі 8-20°С, через що змушена здійснювати сезонні міграції вздовж узбереж Америки і Європи, а також між Мармуровим і Чорним морями. Ці міграції мають характер нагульних (їжу скумбрії становить дрібна риба і зоопланктон). Скумбрія легко засвоюється організмом і є прекрасним джерелом білка, вона також містить велику кількість фосфору, йоду, кальцію, калію, натрію, магнію, цинку, фтору. Скумбрія містить нікотинову кислоту і вітамін D, які також є важливим фактором оздоровлення кісток і нервової системи і сприяють засвоєнню.

Горбуша - це риба сімейства лососевих. Друга назва цієї риби - рожевий лосось. Горбуша отримала свою назву через горба, що з'являється на спинах самців у період нересту. Водиться як у морях, так і в прісній воді в холодному кліматі. Середня довжина 40 см, середня вага 1,2 кг. У період нересту ловити горбушу недоцільно, оскільки м'ясо її несмачне. Якщо ж горбуша спіймана вчасно, то її м'ясо відрізняється дивовижними смаковими якостями. Як і всі лососеві, горбуша вважається червоною рибою. Вона багата жиророзчинними вітамінами і мікроелементами. М'ясо горбуші збалансоване і поживне, це джерело вітаміну РР, піридоксину, натрію і фтору. Також риба містить жирні кислоти і жиророзчинні і водорозчинні вітаміни В12. Недарма, багато народів Півночі споконвіку вживали в їжу цю рибу і відрізнялися дивним здоров'ям. Цей рибний делікатес при регулярному вживанні в їжу може заповнити недолік багатьох мікроелементів і вітамінів в організмі. Найбільш цінні в цьому плані поліненасичені жирні кислоти Омега -3, в надлишку присутні в м'ясі цієї риби. Ці кислоти ще називають вітамінами молодості, оскільки вони відповідають за процеси старіння. Вони сприятливо впливають на структуру і активність клітинних мембран.