Додаткова інформація
Маш - це рослина сімейства бобових, плоди маша схожі на дрібні горошинки довгастої форми зеленого кольору. У Південно-Східній Азії маш, як і інші бобові, високо цінується і активно використовується для приготування багатьох страв. Маш містить приблизно 24% білка. Пророщений маш особливо популярний серед вегетаріанців і прихильників здорового харчування. Пагони маша, які можна їсти сирими і додавати в салат, вважається низькокалорійною їжею, багатою клітковиною і вітамінами. Борошно з маша використовується для приготування локшини, в Китаї локшина з маша традиційно плоска, шириною 1 см, і прозора. «Смужки» локшини з маша використовуються при приготуванні вок-страв, холодних м'ясних закусок і хо-го (він же хот-пот, він же китайський самовар).
