Базилік Еко 10г
- NOVUS Рівне Гагаріна, 26
- NOVUS Київ Кільцева 12
- NOVUS пр. Європейського Союзу, 47
- NOVUS Осокор Здолбунівська 7г
- NOVUS SkyMall
- Auchan Київ Лугова 12
- METRO Житомир проспект Незалежності 55В
- METRO Львів Дж Вашингтона 8
- METRO Чернівці
- Ultramarket Подол Київ
- METRO Полтава
- METRO Івано-Франківськ
- METRO Кривий Ріг
- Auchan Почайна
- Auchan, Велика Кільцева 4
- Auchan Київ Академіка Глушкова 13Б
- ЕкоМаркет Радунська
- MEGAMARKET Подол Київ
- ЕкоМаркет Київ Огієнка, 15А
- Ultramarket Київ Вадима Гетьмана 6
- Ultramarket Сурикова
- За Раз Сурікова
- За Раз Подол Київ
- За Раз Київ Вадима Гетьмана 6
- Megamarket Київ Вадима Гетьмана 6
- MEGAMARKET Сурикова
- METRO Київ Кільцева 1В
- METRO Харків Гагаріна - проспект Юрія Гагаріна 187/1
- METRO Одеса Аеропортівська 29
- ЕкоМаркет Вінниця, пр-кт Коцюбинського, 70
- METRO Рівне
- METRO Київ Троєщина
- METRO Запоріжжя Оріхівське шосе 7А
- Auchan Київ Гната Хоткевича, 1Б
- METRO Дніпро (Запорізьке шосе, 63)
- Auchan Київ Антоновича 176
- Auchan Київ Сім'ї Сосніних, 17
- METRO Київ Григоренко 43
- METRO Вінниця Хмельницьке Шосе 1 0,5км
- Auchan Львів Сокільники, Стрийська 30
- Auchan Дніпро Нижньодніпровська 17
- Auchan Київ Біличі
- Auchan Чернівці Хотинська, 43
- Auchan Житомир Київська, 77
- Auchan Одеса Старомиколаївська дорога 101А
- Auchan Rive Gauche Здолбунівська 17
Жири
0.00г
Країна виробникУкраїна
|
Торгова маркаЕко
|
Інгредієнти
- Базилік сушений.
Сайт виробника
: eko.uaОпис товару від виробника
Базилік — пряно-ароматична рослина, батьківщиною котрої вважають Південну Азію. Вважається пряністю, гідною уваги королів.
Базилік завжди радили використовувати в обмежених кількостях, так як аромат його доволі інтенсивний.
Базилік з часів другої світової війни, коли відбулося його, якби мовити, «друге відкриття», широко культивується в країнах Європи, на Північному Кавказі, в Криму, середньоазіатських державах, в Молдавії.
Має інші назви: базилік городній, васильки духмяні, васильки червоні та ін.
Хімічний склад. Лікувальні властивості.
Базилік звичайний, відомий як пряна і лікарська рослина, цвіте в літні місяці, випромінюючи прекрасний аромат. Сильний приємний запах обумовлений наявністю в надземній частині його ефірної олії складного складу, вміст котрї в різних видах коливається від 0,2% до 1,5%. Вона включає компоненти: метилхавінол, цінеол, ліналоол, камфору, оцімен, дубильні речовини, кислий сапонін. Крім того, містить цукри, каротин, фітонциди, вітамін С, В2, РР, рутин.
Відвари з базиліку п’ють при хронічних захворюваннях шлунку, сечового міхура. Ефірна олія його володіє бактерицидною дією. Корисний для зняття спазмалітичного стану, при здуттях живота, метеоризмі. Також використовують в парфумерній промисловості.
Смакові якості. Застосування.
Базилік в якості пряності використовується широко у свіжому і сухому вигляді. В давнину його називали царською травою. Вся надземна частина його відрізняється приємним запахом і ніжним смаком.
Властивості його проявляються в стравах ніби поступово – спочатку він дає гірчинку, а потім солодкуватий присмак. Його кладуть в супи, овочеві страви, особливо із квасолі, гороху, бобів, томатів, шпинату, квашеної капусти, в м’ясні страви.
На сьогодні цю рослину пов’язують з італійською кухнею. Вона добре поєднується з помідорами, зеленими овочами, салатами, супами, яйцями, рибою, сиром, бараниною, піццою і соусами для макаронів.Базилік в будь-якому вигляді використовують при приготуванні кетчупів, соусів, підливок, заправок. Подрібненими сушеними листками базиліка покращують смак ковбас, паштетів. Ця приправа використовується в омлетах, салатах, стравах із крабів.
Базилік – особливо шанована приправа в країнах Західної Європи, в середньоазіатських країнах.В харчовій промисловості використовують при копченні, приготуванні бутербродного масла, ароматизації ковбас, тушонки. В лікерно-горілчаній промисловості – в виробництві лікерів. Із сухого листя базиліку з додаванням інших трав готують перцеву суміш. Молоді гілочки і листочки використовують для ароматизації оцту, котрий потім застосовують для надання пікантного присмаку салатам і білим соусам. Базилік добре поєднується з прянощами, від чого виникає неповторний букет. В суміші з розмарином набуває перцевого запаху; з чабером – посилює гостроту страви. Оригінально поєднується з майораном, петрушкою, коріандром, м’ятою, естрагоном. В супи, варення і жарені страви базилік закладають за 10-15 хвилин до готовності, в фарш – під час приготування.
Додаткова інформація
Базилік - трава з сильним пряним,терпким ароматом, трохи гіркуватим смаком. Батьківщиною базиліка вважається Індія. Базилік буває зеленим або "опаловим" (фіолетовим). У Європі популярний зелений, який вирощують в країнах Середземномор'я - Франції, Італії, Марокко та Єгипті. У Росії ж найчастіше продається грузинський фіолетовий базилік - за смаком він трохи грубіше зеленого.