Додаткова інформація
Ягода - це різновид плоду. А плід - це «колишня» квітка, в котрій після запліднення відмерли ті частини, які найбільше захоплюють нас в кольорах (чашечка і оцвітина), і починається найцікавіше - дозрівання: йдуть хімічні реакції, в ході яких утворюються цукру, білки, жирні олії, вітаміни та ін.
Малина - дикорослий або культивований напівчагарник до 1,5 м висоти, з багаторічним кореневищем, що розвиває дворічні надземні стебла. Поспівають ягоди малини в різний час, залежно від погоди. Часто можна одночасно побачити на кущі малини і стиглі ягоди, і зовсім зелені, і квітки. Масовий збір ягід зазвичай випадає на серпень. Садова малина має ряд переваг перед дикою, яка росте на вирубках - вона крупніше і збирати її простіше. Ягоди дикоростучої малини містять близько 10% цукрів, органічні кислоти і їх солі, вітаміни А, В, С. Насіння містить до 22% жирної олії. Плодами малини харчуються багато лісових птахів і звірів. У ягодах садової малини міститься до 11,5% цукру (глюкоза, фруктоза і сахароза), органічні кислоти (яблучна, лимонна, саліцилова), дубильні речовини, пектин (до 0,9%), клітковина (4-6%), флавоноїди, антоціани, мінеральні речовини і мікроелементи (залізо, мідь, калій, кальцій, магній, цинк, кобальт), вітаміни С, В1, В2, РР, фолієва кислота, провітамін А. У садовій малині міститься набагато більше саліцилової кислоти, ніж в лісовій, тому вона більш корисна при застуді.
