Вино Cecchi Chianti Classic красное сухое 13% 0,75л

Cecchi – не просто историческое имя крупной компании – это имя семьи, которая вот уже более 100 лет является свидетелем и полноправным участником эволюции винного мира. Дом был основан в Тоскане в 1893 году предприимчивым винным брокером Луиджи Чекки. Сегодня его правнуки Андреа и Чезаре возглавляют традиционную винодельню, производящую современные вина. Во времена основания хозяйства, классический «рецепт» Кьянти представлял собой производство вина из 70% санджовезе, 15% канайоло и 15% белой мальвазии. Ассамбляж проводился для того, что бы скрыть недостатки главного тосканского сорта – канайоло должно было придать вину танинный стержень, а белый виноград - мягкость. «В то время вина были несбалансированными», - говорят Чекки. За прошедшие десятилетия в Тоскане научились выращивать лучшее санджовезе. Увеличили плотность посадки виноградных лоз, что позволило естественным образом снизить урожайность и получать виноград с высоким содержанием ароматических веществ. Виноделы смогли отказаться от ассамбляжа сортов и сегодня многие Кьянти на 90 или даже 100 процентов производятся из санджовезе – что, без условно, улучшило качество вина. Тоскана модернизировала технологии производства, но семья Чекки принимала одни реформы и отвергла другие. Они выращивают высококачественный санджовезе и производят несколько вин исключительно из этого сорта. До сих пор Cecchi не выпускают супертосканских вин, в которых санджовезе смешивается с международными сортами, в результате чего получаются большие, мощные вина с высоким содержанием алкоголя. «Мы традиционны. Мы не хотим вин утяжеленных алкоголем», - говорит Андреа Чекки. «Мы предпочитаем элегантность и длительное послевкусие». С 1970 года винодельня располагается в зоне Castellina in Chianti – там, где традиционно производится Chianti Classico. Сегодня Cecchi владеет 300 га виноградников, расположенных в четырех различных областях центральной Италии: Кьянти Классико, Сан-Джиминьяно, Маремма и Умбрия. Выдержка: Chianti Classico DOCG Cecchi выдерживается в тщательно подобранных дубовых бочках. Цвет: Насыщенный рубиновый, при выдержке вина принимает пурпурный оттенок. Вкус: Вино очень элегантное, с хорошей структурой, гармоничное по вкусу.