Дополнительная информация
Красная смородина (смородина садовая, смородина обыкновенная) – невысокий листопадный кустарник с серовато-зелеными побегами и лопастными зазубренными листьями из семейства Крыжовниковых. Растение в диком виде встречается в сырых лесах, по берегам озер и рек, возле болот по всей Евразии, также широко ее культивируют на приусадебных участках. На благодатных почвах первый урожай дачники собирают в июле уже на второй год после посадки, когда на кусте появляются белые, розовые, красные или желтые ягоды. Такое разнообразие оттенков присуще растениям одного вида, а именно Ribes rubrum, то есть красной смородине. Сочные многосемянные плоды красной смородины круглой или овальной формы имеют достаточно кислый вкус, поэтому их редко употребляют в пищу в свежем виде. Зато из них получаются прекрасные варенья и джемы, желе, повидла, мармелад, соки, компоты, морсы, настойки, ликеры и вина. В России, Белоруссии и Украине красную смородину часто перетирают с сахаром для приготовления десерта, не используя термической обработки и получая в итоге своеобразный витаминный коктейль. В скандинавских странах принято добавлять кисловатые ягоды красной смородины в пудинги и фруктовые супы. Немцы комбинируют ее с безе или заварным кремом при наполнении тортов и другой выпечки.
