AlcoHub

Auchan

Biotus

КОСМОС

ЕКО Маркет

Cупермаркет "Харьков"

MasterZoo

МегаМаркет

METRO

NOVUS

Таврия В

ULTRAMARKET

Восторг

WINETIME

За Раз

Сельдерей — двулетнее пряно-ароматическое растение, известное с древних времен прежде всего,  как овощ.

Сейчас его можно считать одновременно овощным растением и пряностью. Выращивают три разновидности сельдерея: корневой (корнеплодный), стеблевой, листовой. Обратившись к истории пряности, можно сказать, что древние предки этого растения были родом из Средиземноморья, где и сейчас оно встречается в диком виде. Его можно встретить в Западной Европе, Азии, Индии, Северной и Южной Америке, в странах СНГ. Растет вдоль канав, по берегам рек, морей. Культивируют сельдерей во всех перечисленных регионах, а также в Африке.

В Европе выращивать сельдерей начали в XVIII веке. В России знатные вельможи, подражая древним грекам и римлянам, употребляли сельдерей сначала не в пищу, а как украшение.

Химический состав. Лечебные свойства.

Сельдерей богат витаминами группы В, содержит витамины К и Е, провитамин А, аскорбиновую кислоту. Во всех частях растения, особенно в клубнях, содержится калий, магний, кальций, марганец, железо, цинк, фосфор, натрий, а также фолиевая кислота, ценные аминокислоты, органические кислоты и микроэлементы.

Наличие всех этих компонентов делает сельдерей очень полезным для здоровья человека растением. Он необходим для нормального обмена веществ, оказывает лечебное и профилактическое действие. Из-за наличия солей кальция сельдерей рекомендован при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, солей магния — для нервных заболеваний, железа — для больных, страдающих анемией.

Пожилым людям сельдерей рекомендован для улучшения водно-солевого обмена, при ожирении. Влияет на общий тонус организма, улучшая физическую и умственную деятельность.

В народной медицине сельдерей используют при ревматизме, против образования камней, при различных заболеваниях почек. Он выводит шлаки из организма. Листьями сельдерея лечат незаживающие и свежие раны.
Вкусовые качества. Применение.

В качестве пряности употребляют все части растения: листья, стебли, корень и семена. Сильный аромат, пряный сладковато-горьковатый вкус дают возможность использовать его в различных блюдах: овощных, мясных, грибных.  Нежные, сочные листья и стебли, а также нарезанные тонкими ломтиками корни добавляют в салаты, супы. Сушеный, истертый в порошок сельдерей используют для приготовления соусов. Им посыпают блюда из яиц, птицу, приготовленную на гриле. Хорошо добавлять сельдерей в жирные блюда из утки, гуся. Он великолепно сочетается с овощами, придавая им изысканный вкус и аромат, поэтому его употребляют с блюдами, включающими фасоль, баклажаны, капусту, морковь, картофель, помидоры. Сушеные корни сельдерея включают в пряные сухие смеси. Сельдерей добавляют при засолке огурцов, баклажанов, кабачков.

ЧАО "Экотехника"

Украина

0.011 специи

универсальное

молотый

0.133 6.10г

32.00ккал

0.30г

1.30г

полиэтиленовая упаковка

12 месяцев

сельдерей

Еко

0...20

10г

0.088 Приправа Эко Корень сельдерея молотый 10г

Приправа Эко Корень сельдерея молотый 10г

Похожие товары