Name: Базилик Эко 10г
Brand: Еко
Availability: InStock

AlcoHub

Auchan

Biotus

КОСМОС

ЕКО Маркет

Cупермаркет "Харьков"

MasterZoo

МегаМаркет

METRO

NOVUS

Таврия В

ULTRAMARKET

Восторг

WINETIME

За Раз

Базилик&nbsp;— пряно-ароматическое растение, родиной которого считают Южную Азию. Считается пряностью, достойной внимания королей. Базилик всегда рекомендовали использовать в ограниченных количествах, так как аромат его довольно интенсивный. Базилик со времен второй мировой войны, когда произошло его как бы «второе открытие», широко культивируется в странах Европы, на Северном Кавказе, в Крыму, среднеазиатских государствах, в Молдавии. Имеет другие названия:&nbsp;базилик огородный, васильки душистые, васильки красные.Химический состав. Лечебные свойства.Базилик обыкновенный, известный как пряное и лекарственное растение, цветет в летние месяцы, издавая прекрасный аромат. Сильный приятный запах обусловлен наличием в надземной части его эфирного масла сложного состава, содержание которого в различных видах колеблется от 0,2% до 1,5%. Оно включает компоненты: метилхавинол, цинеол, линалоол, камфору, оцимен, дубильные вещества, кислый сапонин. Кроме того, он содержит сахара, каротин, фитонциды, витамины С, В2, РР, рутин. Базилик отваривают и пьют при хронических заболеваниях желудка, мочевого пузыря. Эфирное масло его обладает бактерицидным действием. Полезен для снятия спазмолитических состояний, при вздутии живота, метеоризме и т. д. Находит применение в парфюмерной промышленности.Вкусовые качества. Применение.Базилик в качестве пряности используется широко в свежем и сухом виде. Когда-то его называли царской травой. Вся надземная часть его отличается приятным запахом и нежным вкусом. Свойства его проявляются в блюдах как бы постепенно — сначала он дает горчинку, а затем сладковатый привкус. Его кладут в супы, овощные блюда, особенно из фасоли, гороха, бобов, томатов, шпината, квашеной капусты, в мясные блюда. Сегодня это растение связывают с итальянской кухней. Оно хорошо сочетается с помидорами, зелеными овощами, салатами, супами, яйцами, рыбой, сыром, бараниной, пиццей и соусами для макарон. Базилик в любом виде используют при изготовлении кетчупов, соусов, подливок, заправок. Измельченными сушеными листиками базилика улучшают вкус колбас. Эта приправа используется в омлетах, салатах, блюдах из крабов.Базилик — особенно почитаемая приправа в странах Западной Европы, в среднеазиатских государствах. В пищевой промышленности используют при копчении, приготовлении бутербродного масла, ароматизации колбас, тушенки. В ликерно-водочной промышленности — в производстве ликеров. Из сухих листьев базилика с добавлением других трав готовят перечную смесь. Молодые веточки и листочки используют для отдушки уксуса, который затем применяют для придания пикантного привкуса салатам и белым соусам.Базилик хорошо сочетается с пряностями, от чего возникает неповторимый букет. В смеси с розмарином приобретает перечный запах; с чабером — усиливает остроту блюда. Оригинально сочетается с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном.В супы, вареные и жареные блюда базилик закладывают за 10—15 минут до готовности, в фарш — во время приготовления.

ЧАО "Экотехника"

Украина

0.011 специи

универсальное

базилик

0.088 0.00г

полиэтиленовая упаковка

24 месяца

Еко

1...25

10г

0.133 Базилик Эко 10г

Базилик Эко 10г

Похожие товары