Селедка Добра риба Матье филе в маринаде 1кг
Калорийность
219.00ккалБелки
14.00гУглеводы
0.00гЖиры
15.00г
Cтрана производительУкраина
![]() |
Торговая маркаДобра Риба
|
Ингредиенты
- Филе сельди атлантической, препарат для созревания сельди (соль поваренная, уксус пищевой, регулятор кислотности глюконо-d-лактон Е 575, антиоксидант лимонная кислота Е 330, глюкоза), вода, соль поваренная, специи: кориандр, перец черный, перец , гвоздика; СО2-экстракты перца душистого, перца черного, гвоздики, кориандра, лавра, мускатного ореха, имбиря; консервант бензойнокислый натрий (Е 211) ≤ 0,1%.
Дополнительная информация
Сельдь принадлежит к самой большой группе среди добываемых в мире рыб, которы составляют сельдевые. Они распространены в тропических, субтропических и умеренных морях северного и южного полушария, а также в арктических водах. Пищевое значение и вкусовые свойства отдельных видов сельдевых очень различны. Они зависят как от вида, так и от сезона и района лова, размера рыбы, а также от способа ее обработки. Самые значительные в уловах и продаже – океанические сельди (атлантическая и тихоокеанская). Наиболее упитанными эти рыбы бывают во второй половине года, осенью и зимой, когда их жирность превышает 20 процентов. Сельдь – очень питательный продукт, способствующий лучшему функционированию кровеносной, нервной и пищеварительной системы человека. В мясе ее содержится 16–19% белка, до 25% жира, витамины А и D, большое количество B1, B2 и B12. Основной и самый популярный способ обработки сельдей – слабый посол, при котором у большинства сельдевых происходит сложный процесс созревания, в результате которого ткани рыбы размягчаются, образуется тот своеобразный сельдяной букет. Поэтому жирную малосоленую, копченую и маринованную сельдь относят к хорошему закусочному продукту. Во время посола сельди могут добавляться пряности, лавровый лист, черный перец, душистый перец, кардамон, гвоздика, семена горчицы. Особенно хороша сельдь баночного посола, потому-то она готовится сразу на судах, непосредственно в районах промысла из свежего и жирного сырца.