Дополнительная информация
Рислинг раскрывается в бокале шикарным ароматом, в котором перекликаются абрикос и персик, киви и лимон, личи и мята, роза и жасмин, анис и лаванда, зелёный чай и мускус... Характерные минеральные и стальные оттенки рислинга позволяют выделить его среди других белых вин. Живой вкус рислинга можно назвать солнечным и летним, а его невероятно длительное послевкусие способно удивить даже дегустаторов с большим стажем. Не смотря на то, что рислинг обладает индивидуальным стилем, его можно назвать терруарным вином, умеющим выявить самобытность и специфику местности. Рислинг можно назвать самым лучшим в мире белым виноградным сортом благодаря изысканному букету, долгой продолжительности жизни и удивительному таланту сохранять свой стиль и одновременно с этим передавать особенности каждого виноградника. Знатоки и почитатели белых вин высоко ценят рислинг из холодных регионов. Они-то знают, что при неторопливом созревании его кислотность и экстрактивность поддерживаются на оптимальном уровне в течение всего сезона, и это обеспечивает вину чудесную лёгкость и сказочный ароматический букет. Этим условиям как нельзя лучше соответствуют крутые склоны немецкого Рейна и его притоков. Сорт Рислинг, который произрастает здесь с древних времён, местные виноделы называют также Вайссер, Уайт, Рейн и Йоганнисберг Рислинг. Долгое время талант рислинга оставался в тени из-за эксплуатации его доброго имени низкосортными винами. Другие страны стали использовать название «рислинг» для обозначения практически любого белого вина. С классическим рислингом не имеют ничего общего ни калифорнийские рислинги Грей и Эмерэльд, ни южноафриканские рислинги Кейп и Паарл, ни австралийские белые вина из сорта Семильон, которые тоже по непонятной причине тоже называют рислингом. В жарких регионах, где Рислинг поспевает рано, вино из него получается слишком простое. Выдержанный и сдержанный по характеру, только при медленном созревании рислинг приобретает свойства, которые раскрываются в вине невероятной экспрессией и вкусом, который трудно описать словами. Узнаваемый профиль рислинга складывается из свежести и сладости. Высокая кислотность (10 по 10-балльной шкале) придаёт букету рислинга узнаваемую характерную свежесть, оттенённую цитрусовыми плодами. Она же создаёт идеальный баланс между сладостью и свежестью, и даже при самом высоком содержании сахара вина не становятся приторными. Ему свойственно длительное послевкусие, что является его обязательным отличием от похожего на него Совиньона. В молодых рислингах чувствуются оттенки яблок и груш, луговых трав и минералов, белых цветов и фруктов. В выдержанных винах усиливается медовый тон, и появляются ароматы сухофруктов, а в десертных вариантах к аромату добавляется благоухание цукатов, мармелада и карамели. Выдержанный рислинг со временем приобретает неповторимый бензольный привкус. Эти нефтяные ноты, как ни странно, не портят общей вкусовой картины, а гармонично вписываются в структуру, придавая вину особенный шарм и чувственность. Редкое белое вино умеет красиво стареть, но это совершенно не относится к рислингу. Со временем он становится только лучше. Это белое вино способно расцветать в бутылке, хранившейся десятки, и даже сотни лет. Самое старое вино, которое было продегустировано спустя 421 год после изготовления, относилось именно к рислингам. В 1961 году в Лондоне был оценен вкус рислинга урожая 1540 года, собранного на немецком винограднике Штейн.
