Додаткова інформація
Риба конгріо або чорний конгріо, а також американський ошібень є великою рибою з сімейства Ошибневі. Крім того, рибалки Нової Зеландії нерідко іменують її морським вугром, в той час як росіяни зважаючи смаку схожого з креветкою і рожевого відтінку м'яса називають конгріо креветковою рибою. До речі, промислова назва цієї риби значиться як кінг кліп. Конгріо (кінг кліп) - відмінна столова риба, яка відмінно піддається практично всім видам термічної обробки. Її можна використовувати в харчуванні в смаженому і тушкованому вигляді, відмінні смакові якості притаманні жаренному філе цієї риби у фритюрі або запеченого у фользі в духовці. Надзвичайно смачна і апетитна копчена риба конгріо (кінг кліп). Відмінно зарекомендувала себе ця риба в фаршированому вигляді з різноманітними соусами. Свіже м'ясо конгріо (кінг кліпу) дуже м'яко пахне, тому в японській кухні його прийнято вживати сирим з сашимі. Припущена з соусом на пару риба конгріо (кінг кліп) набуває більш насичений смак, який чимось нагадує смакові властивості ракоподібних.
