Вино Kafer South Africa Pinotage червоне сухе 14,5% 0,75л

Додаткова інформація

Ено-апартеїд або символ ПАР. «У Пінотаж серце лева і мова жінки. Випивши його, ви зможете говорити вічно і битися як диявол! З цим вином треба бути обережним!». Ці слова Йохана Криха (Johan Krige), власника найбільшої в ПАР виноробної компанії, точно відображають характер цього вина. Пінотаж давно став головним гастрономічним символом ПАР поряд з південноафриканськими алмазами і апартеїдом. Не дивлячись на те, що виноградники ПАР становлять лише 1 % світових посадок, країна займає 8 місце з виробництва вина. Винороби республіки вважають Пінотаж надбанням країни. Флагманський південноафриканський Пінотаж з'явився шляхом схрещування Піно Нуар і Сенсо. Поки у цього сорту скромна географія. Трохи більше семи десятків гектарів в Новій Зеландії становлять майже єдину серйозну конкуренцію Південній Африці, неперевершеному лідерові Пінотаж. Очевидне лідерство за Пінотаж тримає компанія Канонкоп (Kanonkop). Промовистий напис над входом в дегустаційний зал Канонкопа говорить: «Пінотаж — це сік, вичавлений з жіночих поцілунків і левових сердець. Випивши достатню кількість, ви знайдете безсмертну душу». Серед кращих пінотажних виноделен Південної Африки: Баксберг (Backsberg), заснований вихідцем з Литви, який віддав свою любов новій батьківщині; багаторазовий переможець всіляких винних конкурсів Кло Мальверн (Clos Malverne); сімейне підприємство Каапзіхт (Kaapzicht); Нітлінгсхоф (Neethlingshof) — компанія з трьохсотрічної історією ... Хороший Пінотаж випускають виноробні Джордан (Jordan), Грехем Бек (Graham Beck) і Спайс Рут (Spice Route). Рекордсменом за золотими медалями за свої вина можна назвати компанію Cтеллензіхт (Stellenzicht). У гарного Пінотажу яскравий впізнаваний букет. Слова енолога Мішеля Роллана про Пінатож як про «фруктову бомбу» стали притчею во язицех, тому що цей вираз дуже точно і влучно відображає суть цього вина, в ароматі якого нотки чорних ягід тонко переплітаються з тонами запечених фруктів, бананів і спецій. Молодий Пінотаж можна порівняти з Божоле, зрілий Пінотаж нагадує глибокий смак вин Долини Рони, а старі екземпляри дуже схожі на бархатисте елегантне Бордо. Пінотаж давно використовують у створенні ігристих вин, а новітній його тренд — рожеві вина. Колір Пінотаж переливається від блідо-червоного до насиченого пурпурного і цегляного. Він може пахнути ожиною та дубленої шкірою, а може виділяти димові і дубові аромати. Його смак нагадує родзинки, вимочені в портвейні з прянощами, а іноді він має виразний присмак зефіру і шоколаду на тлі свіжих фруктів. У ароматичної гамі Пінотаж можуть з'явитися ноти хвої, фіалок та кориці, а іноді він віддає акриловою фарбою і лаком для нігтів, хоча ацетонова нотка є сортовою специфікою і вказує на зібраний раніше терміну виноград або низьку температуру ферментації. Пінотаж характеризує висока кислотність і виразна фруктовість. Він дозріває дуже рано, але навіть легка присутність «благородної гнилі» може абсолютно зіпсувати вино, надавши йому запах гару і паленої землі. Різноплановість — основна дегустаційна якість Пінотаж, але яким би він не був фруктовим і шоколадним, його не можна назвати легким несерйозним річним вином. Пінотаж розкривається в поєднанні з їжею. Молодий Пінотаж добрий з м'ясом ягняти, лососем, японською кухнею, а витриманий подають з барбекю і з його південноафриканською версією — браай. Завдяки димно-чорносливовим нюансам Пінотаж робить будь-яке м'ясо солодкуватим. Про смаки не сперечаються, індивідуальні переваги завжди різні, але абсолютно всі сходяться в одній думці: Пінотаж відмінно підходить до пряної і гострої кухні. Такі страви є в меню Індії, Індонезії, Чилі, Мексики, Таїланду, Африки та багатьох інших країн. Неможливо зіпсувати Пінотаж кисло-солодкими стравами з Китаю. Мало того, Пінотаж є чи не єдиним вином, яке поєднується з соусом каррі будь-якого ступеня гостроти. Пінотаж прекрасний як діжестіва, заключного акорду будь-якої трапези. Тому, від того, яким буде Пінотаж, залежить загальне враження від усього застілля.