More information
Кофе - это семена (зерна) плодов кофейного растения, насчитывающая прежде 30 видов, но промышленное значение имеют три: аравийскй, либерийский кофе и робуста. Наиболее распространенный сорт кофе, арабика, произрастает на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря. Зерна, как правило, имеют продолговатую форму, гладкую поверхность, слегка изогнутую в форме буквы «S» линию, в которой обычно после легкой обжарки остаются невыгоревшие частицы кофейной ягоды. Вид робуста является быстрорастущим и более устойчивым к вредителям, чем арабика, и произрастает примерно от 0 до 600 м над уровнем моря, прежде всего - в тропических районах Африки , Индии и Индонезии. Зерна имеют округлую форму, цвет - от светло - коричневого до серовато - зеленого. Робуста обычно считается менее изысканным кофе с точки зрения аромата . В то же время она содержит больше кофеина , а также часто используется в эспрессо - смесях позволяет добиваться более качественной кофейной пенки и удешевляет смесь.
